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門頭制作

設計知識

這樣設計餐飲門頭,生意不會爆都不行

文章來源:http://www.allcourtstringing.com/xinwenzixun/shejizhishi/2398.html發布時間:2021/07/12 點擊量:

  據有關數據顯示,98%的顧客選擇了2%的門店消費,也就是所謂的“旺鋪”。這也一定程度上解釋了為什么一些餐廳位置并不差,出品也不錯,服務環境也OK,可就是沒人進來消費。
  要把門店經營成旺鋪并不容易,但要吸引顧客眼球,增加進店率,門頭是一種非常有效的手段。
門頭制作
  做重慶老火鍋的何先生就因為門頭很頭疼。他家店面很大,但最終為了“格調”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾,既沒有實現預期吸引客戶的目的,甚至消費者不認真看,還不知道那是一家火鍋店,導致進店流量與門前自然人流量極不對等。
  其實這塊招牌是何老板自己老店的時候就在用的自己的設計,這個真實的案例,也代表了當下餐廳門頭的一種主流狀態:餐飲老板的個人喜好,對門頭設計有舉足輕重的影響,甚至成了唯一標準。
  現在很多干餐飲起家的,在LOGO及門頭上往往太保守,而非餐飲起家的又天馬行空的起名字,脫離了市場認知。
  在過去這可能沒什么,畢竟那時候市場還未飽和,開一家店火一家的概率極高。但現在大家可選擇的太多了,嚴重飽和的市場使得眼球經濟成為線下門店銷售的必備利器。忽視門頭,恐怕是實體店老板最不應該卻也是最容易的。
  大部分餐廳門頭存在以下兩種問題
  1.無品類
  只告訴消費者“我是誰”,但是沒有告訴消費者“我是賣什么的”,這種基本沒有什么辨識度。這類門頭如下圖所示:
  2.品類模糊
  這種不是沒有品類,而是想做的太多,品類太多或者太籠統。比如,門頭上寫著傳統美食、傳統小吃之類的。
  存在這兩種問題,會降低顧客首次進店率,無形中就形成了進店的天然屏障。
  一個好的門頭應該長什么樣
  讓人看一眼卻不想進來的門頭,絕大部分餐飲老板都不愿意看到,這也不是我們開店的目的。那么,好的門頭設計有什么要素?
  1.響亮的店名+清晰的品類名
  門頭首先具有廣而告之的作用,告訴人們這里有一家店鋪,叫什么名字,賣的是什么。因此,店名和品類名是門頭最基本的構成要素。
  當然,很多耳熟能詳的品牌,門頭簡單到只有店名,沒有品類名,如大董、星巴克、肯德基、必勝客等,但是因為這些店名自帶“品牌效應”,產品已經深入人心。如果你品牌知名度不高,千萬不要仿效。
  2.豐富信息+介紹,傳遞品牌信息
  門頭可以被視為全方位展示店鋪特色的工具,靈活組合各種有效信息,可以向顧客傳遞品牌信息,從而發揮門頭的引客功能。
  3.口號
  每個品牌都應該有自己的口號,它通常是最能體現品牌特色和內涵的經典文案,放在門頭再合適不過。
  4.創立時間
  數字對人們的視覺及心理都有很強的沖擊力,容易引發共鳴。對于已經創立一定年頭的企業,無論品牌大小,都應該把創業時間寫在門頭上。餐飲行業競爭激烈,經營時間越長就意味著越有實力、有品質,值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年,某傳統小吃店寫著「非物質文化遺產」,這些都能與顧客產生共鳴。
  5.菜品的表現手法
  菜品是顧客最關心的信息之一,應盡可能地在門頭充分展現。有不少店鋪在門口立一個海報架,放上一本菜單或者是優惠信息供顧客了解。這不失為一種方法,卻似乎稍顯被動。
  餐廳可以嘗試放大菜品尺寸,以海報、噴繪或者燈箱的形式示在門頭上,讓來往的顧客不想看也要看。
  簡單5步,做出一個好門頭
  1.店名簡潔、定位清晰
  門頭首先具有廣而告之的作用,告訴人們這里有一家店鋪,叫什么名字,賣的是什么。因此,店名和品類名是門頭最基本的構成要素。
  2.字體越簡單越好
  在門頭設計上,不少老板為了體現自己的獨特性,會選擇生僻字、藝術字甚至是英文字體來彰顯自己的與眾不同。
  從傳播學角度來說,越是通俗易懂、易看易識別的東西,越容易快速傳播。裝高雅,濫用繁體字、變異字以及難以識別的書法字體,只會增加傳播成本。
  3.主題色和產品調性相匹配
  一個好的門頭,在主題色上,必須與產品的調性相匹配。比如,快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
  4.門頭越大,越容易吸引人
  門頭是連接顧客的第一觸點,也是品牌曝光的重要“廣告位”。從廣告的角度來說,越是簡單粗暴的廣告手法,往往越會取得不俗的效果。
  5.耐臟耐舊更好
  一個好的門頭不僅要看它最初時的驚艷,還要看天長日久之后,它會變成什么樣。如果用了一年就變舊了壞了掉色了,需要清洗可能也不能變新,重新換可能除了耗費金錢外,還涉及到城管等問題。所以最開始就要選擇質量好的廣告標識產品,不要在這么重要的點上圖便宜省“小錢”。
  不同位置的門頭設計制作要點
  1.商超/商業綜合體店
  有些購物中心或商業綜合體采用中空式的環形設計,對于這樣的空間結構,店家務必要從環形對面回看門頭的成像。
  2.二樓街邊店
  二樓的店鋪在門頭設置上有先天劣勢,必須做好“空中”文章,設法吸引人們注意。比如可以利用有限的臨街空間,以巨幅海報充當門頭,用色彩鮮艷的產品照片吸引顧客。
  比如在廣州的某日料餐廳,在二樓靠邊的位置,不好找,但是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應的介紹和設計,顧客一抬頭就看到了。
  3.地下街邊店
  位于地下的店鋪通常不易被發現,因此要盡可能爭取一些地上空間來設置門頭,或者在地上放置醒目的宣傳道具,讓更多顧客意識到店鋪的存在。如果需要顧客走樓梯去地下,一定要保證采光和樓梯安全,不要讓顧客產生恐懼感。
  4.迷你小店
  空間狹小的店鋪可以把菜品和照片都貼在門內側,打開門即成展示牌,同時也能讓路人看到店內陳設,可謂事半功倍。選用與四周空間形成鮮明反差的原木材質打造門頭,明確店面的邊界,強化存在感。巧妙利用店內外的暖色燈光渲染氛圍,引導顧客產生“空間小卻很有人氣”的第一印象。
  餐廳門頭設計的注意事項
  門頭是店鋪與消費者的溝通工具,是與流動客群的溝通工具,設計要考慮周圍環境統一性。
  1.門頭設計要考慮和環境的適應
  適應場景有兩個維度,一是商圈和街道的風格,二是你同行們的風格。最安全的做法是低調地延續整個大環境,這樣不會讓你的店顯得突兀,但是弊端是會顯得沒有特色。不過,如果創意足夠有趣,也可以不必在意整個環境。
  2.門頭logo一定要夠醒目
  門頭最主要的作用是:讓顧客在人群中多看你一眼。當創意美觀和顯著性沖突的時候,先將美感放一邊,用最簡單粗暴的辦法吸引顧客,字大一些、粗一些。對于新品牌來說,讓更多人看到你,先存活下來才是最重要的。
  3.品牌和品類一樣重要
  當你的品牌還沒有成為超級符號承載顧客情感和記憶的時候,強化一個細分領域的品類,告訴顧客這是一個主打什么的店,降低選擇成本,是沒有錯的。
  以下是幾個優秀的餐飲店門頭招牌案例。請大家從顧客的角度去看,是不是覺得與普通的店面招牌相比更有吸引力呢。門頭是真正的外部思維,一切要從顧客的視角來看門店。而在供大于求的時代,用外部思維來經營門店是難得的贏家思維。
  簡而言之,門頭就是傳達信息、吸引顧客的第一印象以及最直接的廣告。想提升客流量拉高業績又省廣告費,更換一個優秀的門頭或許就是你的最佳選擇!

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